Roti Pizza | Grosir jajanan pasar | 0821-3921-4260
Bahan:
* 250-350ml air hangat2 kuku
* 1 sdm active dried yeast / ragi kering
* 550g tepung terigu, plus sedikit extra untuk dusting
* 1 sdt garam
* ½ sdt lada hitam halus
* 2 sdt madu yg bening (bukan yg terlalu coklat)
* 2 sdm extra virgin olive oil, plus extra untuk brushing
 |
|
Cara Membuat:
1. Masukan 150ml air ke dalam mangkuk, taburkan ragi kedalamnya.
Diaduk2 sampai larut. Diamkan ditempat yang hangat selama 10 menit.
2. Masukan tepung terigu, garam dan lada kedalam sebuah mangkuk besar.
3. Campurkan madu dan olive oil kedalam larutan ragi (nomor 1) sampai tercampur rata.
4. Buat lubang ditengah2 bahan2 kering (nomor 2). Masukan kedalamnya
larutan ragi (nomor 3), dicampur dan diaduk2 sampai adonan lembut dan
sedikit lengket. Masukan air hangat (sisa air yang sudah disiapkan tadi)
kedalamnya, sedikit demi sedikit, sampai tercampur rata dan
konsistensinya tepat.
5. Pindahkan adonan tsb ke permukaan yang
sudah ditaburi sedikit tepung supaya tidak lengket (bisa meja, bisa
talenan dll), taburkan sedikit tepung di kedua tangan. Ulenin adonan
selama 10 menit sampai halus
6. Lapisi sebuah mangkuk besar dengan
sedikit minyak – mangkuknya harus cukup besar untuk memberi tempat
adonan tsb untuk berkembang (dua kali lipat ukuran sebelumnya). Letakan
adonan didalamnya, tutup mangkuk tsb dengan plastik clingwrap. Diamkan
ditempat yang hangat selama 1-2 jam.
7. Waktu adonannya sudah
membesar dua kali ukuran semula, buka plastik penutup, lalu tinju adonan
tsb ditengah. Keluarkan adonan dari mangkuk dan diuleni lagi sampai
halus. Bagi menjadi 5 buletan. diamkan adonan tsb selama beberapa waktu
sebelum dibentuk.
8. Untuk membentuk adonan, ambil satu buletan
adonan tsb, letakan di permukaan meja yang sudah ditepungi sedikit. Beri
sedikit tepung diatas buletan tsb. Tekan buletan tsb (dibuat jadi agak
gepeng maksudnya), dengan memakai jari. Ambil adonan yg sudah gepeng
tsb, lalu “dibanting” ke permukaan meja yg sudah ditepungi tadi. Ulangi
beberapa kali. Genggam dengan tangan, lalu pinggirnya agak distretch2
pelan2.
9. Letakan adonan di atas loyang pizza yang sudah diberi
tepung (atau bisa juga diatas kertas baking), beri saus tomat (resep
dibawah) dan topping kesukaan, keju mozzarella dan dipanggang sampai
topping / keju meleleh dan ujung pizza sudah crispy.
-------------------------------------------------------------
**Silakan Hubungi kami :
RAJA KUE SURABAYA
085708572491
088217357244
